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Tofuspieße vom Grill mit Wok-Gemüse
Leckere Tofu-Spieße vom Grill – mariniert in einer würzig-süßen Soja-Limetten-Marinade und serviert mit knackigem Wok-Gemüse. Ideal für den Sommer, vegan, gesund und einfach zuzubereiten!
Zutaten:
Für die Marinade:
- 120 ml Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Limettensaft
- 1-2 TL Chiliflocken nach Geschmack
- 3 TL Sesamöl geröstet
- 4 Knoblauchzehen
- 2–3 TL frischer Ingwer
Weitere Zutaten:
- 400 g Tofu
- ¼ Kopf Rotkohl
- 1 rote Paprika
- 2–3 Lauchzwiebeln
- 1-2 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden, in eine Schale geben und mit der Hälfte der Marinade übergießen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Die marinierten Tofuwürfel auf Holz- oder Metallspieße stecken. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rundum goldbraun anbraten.
- Das Gemüse in etwas Öl in einem heißen Wok oder einer großen Pfanne kurz anbraten. Mit der restlichen Marinade ablöschen und nach Geschmack würzen. Die Tofu-Spieße zusammen mit dem Wok-Gemüse servieren.
Notizen:
Wenn am Ende ein paar Spieße oder Tofuwürfel übrig bleiben, können sie direkt für den nächsten Tag in die Lunchbox mit Gemüsenudeln und Spaghetti wandern.