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Nori-Rollen mit frischem Gemüse & zwei Soßenvarianten
Diese Nori-Rollen sind vielseitig belegbar, nährstoffreich und ideal als leichte Mahlzeit oder gesunder Snack. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und Medical-Medium-freundlich. Es enthält zwei einfache Soßenalternativen – eine klassische Variante und eine fettärmere Option.
Zutaten:
Für die Rollen:
- 4 Nori-Algenblätter
- Salat nach Wahl z. B. Römersalat, Rucola
- 1/2 Mango
- 1/2 Gurke
- 1 kleine rote Paprika
- 1 Karotte
- 1/2 Avocado
- Sprossen optional
- Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
Erdnuss-Ingwer-Dip:
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Kokosaminos
- 1,5 EL Sesamöl
- 1 Zehe Knoblauch gepresst oder 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Limettensaft
- 1 EL Ahornsirup
Zucchini-Tahini-Dip (fettreduziert):
- 1/2 Zucchini in Stücke geschnitten
- 2 EL Tahini
- 2 EL Kokosaminos
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Gemüse und Obst in dünne Streifen schneiden.
- Ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf eine Sushi-Matte oder ein sauberes Küchentuch legen. Etwas Salat sowie das geschnittene Gemüse und Obst mittig platzieren. Mit Hilfe der Matte oder des Tuchs fest aufrollen. Das Ende des Nori-Blatts mit etwas warmem Wasser befeuchten, um die Rolle zu verschließen.
- Alle Zutaten der gewünschten Soße in einem Mixer oder mit einem Pürierstab glatt mixen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen und abschmecken.
- Die fertige Rolle mit einem scharfen Messer halbieren oder in kleinere Stücke schneiden. Nori-Rollen mit den Dipps servieren.
Notizen:
Die Füllung kann beliebig variiert werden – z. B. mit Rotkohl, Zucchini oder Früchten.
Das gesamte Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube-Kanal!