Nori-Rollen mit frischem Gemüse & zwei Soßenvarianten

Diese Nori-Rollen sind vielseitig belegbar, nährstoffreich und ideal als leichte Mahlzeit oder gesunder Snack. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und Medical-Medium-freundlich. Es enthält zwei einfache Soßenalternativen – eine klassische Variante und eine fettärmere Option.

Kategorie Hauptgerichte, Snacks

Keyword Antientzündlich, Blutzucker, Glutenfrei, Immunstark, Laktosefrei, Low Carb, MM Konform, Roh, Vegan

Zubereitungszeit 40

Servings Portionen

Author Sophie & Luisa

Zutaten

Für die Rollen:

4 Nori-Algenblätter
Salat nach Wahl z. B. Römersalat, Rucola
1/2 Mango
1/2 Gurke
1 kleine rote Paprika
1 Karotte
1/2 Avocado
Sprossen optional
Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie

Erdnuss-Ingwer-Dip:

2 EL Erdnussbutter
1 EL Kokosaminos
1,5 EL Sesamöl
1 Zehe Knoblauch gepresst oder 1 TL Knoblauchpulver
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Limettensaft
1 EL Ahornsirup

Zucchini-Tahini-Dip (fettreduziert):

1/2 Zucchini in Stücke geschnitten
2 EL Tahini
2 EL Kokosaminos
1 EL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft

Anleitungen

Gemüse und Obst in dünne Streifen schneiden.
Ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf eine Sushi-Matte oder ein sauberes Küchentuch legen. Etwas Salat sowie das geschnittene Gemüse und Obst mittig platzieren. Mit Hilfe der Matte oder des Tuchs fest aufrollen. Das Ende des Nori-Blatts mit etwas warmem Wasser befeuchten, um die Rolle zu verschließen.
Alle Zutaten der gewünschten Soße in einem Mixer oder mit einem Pürierstab glatt mixen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen und abschmecken.
Die fertige Rolle mit einem scharfen Messer halbieren oder in kleinere Stücke schneiden. Nori-Rollen mit den Dipps servieren.

Notizen

Die Füllung kann beliebig variiert werden – z. B. mit Rotkohl, Zucchini oder Früchten.

Das gesamte Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube-Kanal!