Hoch widerstandsfähig gegen Magensäure, Gallensäure, Pepsin und Pankreatin. Besitzt mehr als 20 bekannte Peptidasen und spaltet Kasein und Gluten auf. Fermentiert Laktose und wandelt viele Zucker und Polysaccharide um. Bekämpft eine große Bandbreite an pathogenen Bakterien. Reduziert im Darm Konzentrationen von karzinogenen Enzymen.