artikel_direkt.htm
 

Bio Aceto Balsamico di Modena

Artikelnr.: 015176_NaT
milde Würze für zahlreiche Rezepte
Bio Non-GMO Vegan
Bio Aceto Balsamico di Modena von Naturata.
4,99 € 1  / 500 ml 9,98 € / 1 l
verfügbar Lieferzeit 2-3 Tage2

Allgemeines
Die Herstellung des berühmten Aceto Balsamico hat in der italienischen Provinz Modena eine jahrhundertealte Tradition. Der "König unter den Essigen" wird nach einem traditionellen Verfahren hergestellt und muss viele Jahre reifen. Ausgesuchte Zutaten und sorgfältige Herstellung lassen diese Essigspezialität zu einem echten Highlight in der heimischen Küche werden.

Besonderheiten
Der Gärprozess eines Aceto Balsamico di Modena ist ein höchst komplizierter, jahrelanger Vorgang. Die alten Familienrezepte werden gehütet wie ein geheimer Schatz. Zudem werden Balsamessige unterschiedlichen Reifegrads gemischt, bis die gewünschte Geschmacksnote erreicht ist. Von einer abgeschlossenen Reifung kann selbst bei einem mehrere Jahre gelagerten Balsamico nicht gesprochen werden. Daher sagt auch die Reifezeitangabe allein nichts über die tatsächliche Qualität aus. Eine Altersangabe auf dem Etikett ist sogar gesetzlich verboten. Erst das Zusammenwirken von Reifezeit, traditioneller Lagerung und vor allem auch das Mischungsverhältnis von Traubenmost zu Weinessig sind ausschlaggebend für die Qualität. Je höher der Traubenmostanteil, desto besser die Qualität und desto feiner das Aroma.

Verwendung
Milde Würze für zahlreiche Rezepte und optimal für leichte Sommersalate.

Herstellung
Reif geerntete italienische Bio-Trauben werden zu Traubenkonzentrat verarbeitet und in sorgfältig ausgewähltem Verhältnis mit Rotweinessig vermischt. Vor dem Abfüllen reift der Essig einige Monate im Holzfass.

Besondere Merkmale:

  • 100% Bio-Qualität (DE-ÖKO-007)
  • vegan
  • vegetarisch
  • ungesüßt
Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 g % RM*
(pro 100 g)
Energie(Brennwert) 487 kJ
(114 kcal)
5,8 %
Fett 0 g 0,0 %
- davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0,0 %
Kohlenhydrate 24 g 9,23 %
- davon Zucker 23,3 g 25,89 %
Eiweiß 0,6 g 1,2 %
Salz < 0,02 g 0,04 %
*) RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal). Die o.g. prozentualen Angaben beziehen sich auf die Referenzmengen im Anhang XIII der EU-Verordnung 1169/2011.

Zutaten:
Weinessig*, Traubenmostkonzentrat*

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Milde Würze für zahlreiche Rezepte und optimal für leichte Sommersalate.

Aufbewahrungshinweis(e):
Vor Wärme schützen, Vor Licht schützen.


1alle Preise  inkl. MwSt, ggf. zzgl. Versandkosten.
2Lieferzeit gilt für Lieferungen nach Deutschland. Lieferzeiten für andere Länder und Informationen zur Berechnung des Liefertermins siehe hier.