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Trauben-Spieße mit Bohnen-Hummus
Süße, kurz gebratene Trauben-Spieße treffen auf cremigen, proteinreichen weißen Bohnen-Hummus – eine köstliche Kombination aus warmem, fruchtigen Snack und mildem Dip. Die weißen Bohnen liefern wertvolle Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, während die leicht karamellisierten Trauben für ein besonderes Aroma sorgen. Perfekt als leichter, veganer Snack oder elegante Vorspeise.
Zutaten:
Hummus:
- 250 g weiße Bohnen vorgekocht, aus Glas oder Dose
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tahin Sesampaste oder Erdnussmus
- 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren
Gewürzöl:
- 4 EL Sesam
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/4 TL Chiliflocken optional
- Salz nach Geschmack
Spieße:
- 300 g Trauben
- 1 TL Öl zum Braten
Zubereitung:
- Weiße Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und klein schneiden. Beides zusammen mit Tahin und Zitronensaft fein pürieren, dabei nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und duftend rösten, dabei immer wieder rühren, damit die Samen nicht anbrennen. Geröstete Sesamsamen in eine kleine Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Die Trauben auf Spieße stecken und in einer Pfanne mit wenig Öl rundherum kurz anbraten. Den Hummus anrichten, mit dem Gewürzöl beträufeln und mit den Trauben-Spießen servieren.