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Knusprige Pilz-Bites mit Kräuter-Dip: ein leckerer Glow-Snack
Außen knusprig, innen saftig – ein herzhafter Snack mit wertvollen Mikronährstoffen für Haut und Immunsystem.
Zutaten:
- 3 EL vegane Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronenzeste
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 250–300 g Kräuterseitlinge oder Austernpilze
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz
- 4 EL Kichererbsenmehl
- 2 EL Kartoffelstärke
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 100 ml Avocadoöl oder Olivenöl
Zubereitung:
- Knoblauch sehr fein hacken und mit Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Zitronenzeste und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren.
- Pilze ggf. in Streifen reißen und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und etwas Salz würzen.
- Kichererbsenmehl, Stärke, Backpulver und ca. 100-150 ml Wasser zu einem Teig verrühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei einem Crêpe-Teig sein, bei Bedarf etwas mehr Wasser dazugeben.
- Pilze durch den Teig ziehen und in einer Pfanne in etwas Öl goldbraun und knusprig braten. Pilze direkt mit dem Dip servieren und genießen.
Notizen:
Pilze liefern Antioxidantien und Selen für den Zellschutz. Kräuter enthalten sekundäre Pflanzenstoffe mit entzündungshemmender Wirkung. Zitrone unterstützt die Haut durch Vitamin C.