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Veganes und glutenfreies Kichererbsen-Omelette
Ein einfaches, veganes und glutenfreies Kichererbsen-Omelette, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Perfekt als proteinreicher Start in den Tag oder leichtes Mittagessen.
Zutaten:
- 100 g Kichererbsenmehl
- 1 Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zum Servieren
Zubereitung:
- Kichererbsenmehl mit 180 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- Paprika und Frühlingszwiebeln putzen und fein schneiden.
- Das Gemüse unter den Teig mischen und gut vermengen.
- Eine kleine Menge Teig in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Das Omelette vorsichtig wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und 4 „Omlettes“ backen.
Notizen:
Das ganze Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube Kanal!