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Himbeer-Porridge mit Kernen & Nussmus – antioxidatives Frühstück für stabile Energie
Cremiges Himbeer-Porridge liefert dank frischer Himbeeren viele Antioxidantien zum Zellschutz. Kerne und Nussmus sorgen für pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette, die lange sättigen und den Blutzuckerspiegel stabil halten – ideal für einen ausgewogenen Start in den Tag, im Loma-Linda-Stil.
Zutaten:
- 80 g Haferflocken glutenfrei
- 400 ml Pflanzendrink z.B. Hafer oder Mandel
- 1 Prise Zimt
- 1 reife Banane
- 150 g Himbeeren frisch oder TK
- 2 EL Mandelmus oder Cashewmus
- 1 EL Kürbiskerne
- Ahornsirup oder Honig, optional
Zubereitung:
- Haferflocken, Mandeldrink und Zimt in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Himbeeren in einem kleinen Topf kurz erhitzen, bis sie leicht zerfallen und eine fruchtige Sauce entsteht. Nach Belieben leicht süßen.
- Das Porridge auf zwei Schüsseln verteilen. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und auf das Porridge legen. Die warmen Himbeeren darauf geben. Kürbiskerne ebenfalls darauf anrichten. Das Ganze nach Belieben noch mit Ahornsirup, etwas Zimt und Mandelmus beträufeln und sofort genießen.
Notizen:
Dieses Gericht ist ein echter Entzündungshelfer: Himbeeren liefern kräftige Antioxidantien, Kürbiskerne und Nussmus liefern gesunde Fette und Magnesium, und Ceylon-Zimt rundet die Wirkung als natürliches Entzündungshemmungsmittel ab. Außerdem ist es glutenfrei und milchfrei – besonders gut verträglich und schonend für den Darm.