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Pfannkuchen mit Erdbeerkompott
Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen – ideal für eine gesunde, leichte Ernährung. Genießen Sie den perfekten Start in den Tag mit diesen glutenfreien, veganen Pfannkuchen, serviert mit Ahornsirup und selbstgemachtem Erdbeerkompott – einfach zuzubereiten, voller Frische, natürlicher Süße und ernährungsphysiologischem Mehrwert.
Zutaten:
- 1 Pk Mehlmischung „Waffeln und Pfannkuchen“ von Bauckhof
- 1 EL Pflanzenöl z.B. Kokosöl
- 400 g frische Erdbeeren oder tiefgefrorene, falls nicht saisonal
- Ahornsirup nach Belieben
Zubereitung:
- Die Erdbeeren vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden.
- In einem kleinen Topf die Erdbeeren mit Ahornsirup nach Belieben zum Köcheln bringen. Gelegentlich umrühren und etwa 2-3 Minuten kochen, bis die Erdbeeren weich sind.
- Pfannkuchenteig nach Packungsangabe zubereiten. Der Teig sollte eine leicht dickflüssige Konsistenz haben. Wenn er zu dick ist, etwas mehr pflanzliche Milch hinzufügen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten.
- Portionsweise Teig in die Pfanne geben, durch langsames Schwenken den Teig in der Pfanne verteilen und zu Pfannkuchen ausbacken. Nach 2 Minuten wenden und von der anderen Seite ebenfalls golden backen.
- Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit dem warmen Erdbeerkompott und Ahornsirup servieren.
Notizen:
Pfannkuchen sind nicht nur ein beliebter Nachtisch, sondern werden von Kindern auch gerne als Hauptgericht gegessen