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Wunderbrot mit Avocado
Mit einem Belegtebrot lässt es sich gut in den Tag starten oder diesen beenden. Unser Avocado-Brot ist nicht nur lecker sondern auch noch glutenfrei und vegan und voller gesunder Zutaten.
Zutaten:
- 2 EL Sesam
- 1 EL Dulseflocken
- Salz
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Avocado
- 4 Scheiben Wunderbrot oder anderes glutenfreies Brot
- 2-4 EL veganer Brotaufstrich
Zubereitung:
- Sesam rösten bis er duftet und mit Dulseflocken und wenig Salz im Mörser zerstoßen. Kürbiskerne ebenfalls rösten, grob hacken und untermischen.
- Rucola verlesen, grobe Stiele entfernen. Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden, dabei den Kern entfernen.
- Brotscheiben nach Belieben rösten, mit Aufstrich bestreichend mit Rucola und Avocado belegen. Das Sesam-Dulse-Salz darüber streuen und servieren.