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Veganer Flammkuchen mit Frühlingszwiebeln und Kürbis
Leichter, veganer Flammkuchen mit frischen Frühlingszwiebeln und Kürbis – perfekt für heiße Tage. Einfach, lecker und gesund!
Zutaten:
- 400 g weiße Bohnen, vorgekocht
- 4 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 8 EL Olivenöl
- 1 Pk Flammkuchenteig, 2 Beutel
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Hokkaido Kürbis
- Violettes Basilikum
Zubereitung:
- Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.Weiße Bohnen abgießen, kalt abbrausen, abtropfen lassen und zusammen mit Knoblauch, Olivenöl und evtl. wenig Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Flammkuchenteig nach Packungsangabe zubereiten (2 Bleche oder 4 Flammkuchen ausrollen) und mit der Bohnenpaste bestreichen.
- Zwiebeln und Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Kürbis in dünne Streifen hobeln und alles auf den Flammkuchen verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
- Die Flammkuchen mit Basilikum bestreuen und nach Belieben mit einem Salat dazu servieren.
Notizen:
Schmeckt prima mit einem frischen Salat.