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Kräuterreis mit Linsen

von Sarah Trenkle
glutenfrei
vegan
Kräuterreis mit Linsen
Die Linsen sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle, außerdem enthält der Reis wertvolle Ballaststoffe und B-Vitamine. Auch die Kräuter sind in diesem Gericht mehr als nur leckere Geschmacksgeber und punkten, in dieser Menge verwendet, mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten:

  • 220 g Naturreis
  • 150 g Linsen
  • Salz
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Handvoll  Kräuter, z.B. Petersilie, Dill, Thymian, Rosmarin, Liebstöckel
  • Pfeffer
  • 1 Bio Zitrone

Zubereitung:

  • Den Reis und die Linsen nach Packungsangabe kochen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden. Kräuter fein schneiden. 
  • Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, die Kräuter dazugeben und zusammenfallen lassen. Reis und Linsen untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 
  • Der Kräuterreis kann direkt warm oder kalt als Salat serviert werden.

Notizen:

Dieser Kräuterreis eignet sich als Beilage zu Gegrilltem, wie den Blumenkohl-Spießen, Bratlingen, Ofengemüse oder als Basis für eine bunte Bowl.
Gericht Beilagen
Stichworte Antientzündlich, Glutenfrei, Immunstark, Laktosefrei, Vegan
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glutenfrei
vegan
Kräuterreis mit Linsen