Fasano, Dr. Alessio: Die ganze Wahrheit über Gluten

In „Die ganze Wahrheit über Gluten“ erläutert Prof. Dr. med. Alessio Fasano, renommierter Kindergastroenterologe und Direktor des Zentrums für Zöliakieforschung am MassGeneral Hospital for Children in Boston, gemeinsam mit Susie Flaherty die Auswirkungen von Gluten auf die Gesundheit. Das Buch bietet fundierte Informationen zu Zöliakie, Glutensensitivität und Weizenallergie, erklärt Diagnosemethoden und gibt Ernährungsempfehlungen für Betroffene und Interessierte.

Schwerpunkte des Buches

• Unterscheidung zwischen Zöliakie, Glutensensitivität und Weizenallergie.
• Erklärung der Rolle von Gluten im Körper und dessen Auswirkungen auf das Immunsystem.
• Darstellung von Symptomen und Krankheitsbildern im Zusammenhang mit glutenbedingten Erkrankungen.
• Informationen zu Diagnoseverfahren und aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen.
• Praktische Tipps für eine glutenfreie Ernährung und Lebensweise.

Empfehlungen für Betroffene

• Vermeidung von glutenhaltigen Lebensmitteln wie Weizen, Gerste und Roggen.
• Integration von glutenfreien Alternativen in den Speiseplan.
• Beachtung von Kreuzkontaminationen bei der Zubereitung von Speisen.
• Regelmäßige ärztliche Kontrolle und Beratung durch Fachpersonal.

Fazit

Dieses Buch bietet eine umfassende und verständliche Einführung in das Thema glutenbedingte Erkrankungen. Es richtet sich an Betroffene, deren Angehörige sowie an Fachleute im Gesundheitswesen und unterstützt bei der Umsetzung einer glutenfreien Lebensweise.