Longevity Bowl
Sarah Trenkle
Inspiriert von den Ernährungsprinzipien von Bryan Johnson
Reich an Polyphenolen, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß
Bryan Johnson setzt auf eine nährstoffdichte, überwiegend pflanzliche Ernährung mit einem hohen Anteil an Gemüse, Hülsenfrüchten und hochwertigen Fetten. Diese sommerliche Bowl vereint genau diese Prinzipien und versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und pflanzlichem Protein.
Zutaten:
- 150 g schwarze Linsen
250 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
150 g Shiitake oder braune Champignons
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Tahin
Saft einer ½ Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
2 EL Hanfsamen
Zubereitung:
Linsen nach Packungsangabe ca. 30Minuten garen.
Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen und 5–6 Minuten in Salzwasser bissfest dünsten.
Pilze in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing Knoblauch abziehen und fein schneiden oder pressen und mit Tahin, Zitronensaft, 2 EL Wasser sowie Olivenöl cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle vorbereiteten Zutaten in 2 Schalen anrichten, mit Hanfsamen bestreuen und das Dressing darübergeben.