Longevity Bowl

von sarah Trenkle

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• 2 Portionen

Inspiriert von den Ernährungsprinzipien von Bryan Johnson

Reich an Polyphenolen, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß

Bryan Johnson setzt auf eine nährstoffdichte, überwiegend pflanzliche Ernährung mit einem hohen Anteil an Gemüse, Hülsenfrüchten und hochwertigen Fetten. Diese sommerliche Bowl vereint genau diese Prinzipien und versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und pflanzlichem Protein.

Zutaten

• 150 g schwarze Linsen

• 250 g Brokkoli

• 200 g Blumenkohl

• 150 g Shiitake oder braune Champignons

• 1 kleine Knoblauchzehe

• 2 EL Tahin

• Saft einer ½ Bio-Zitrone

• 2 EL Extra Vrigin Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• 2 EL Hanfsamen

Zubereitung

1. Linsen nach Packungsangabe ca. 30 Minuten garen.

2. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen und 5–6 Minuten in Salzwasser bissfest dünsten.

3. Pilze in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Für das Dressing Knoblauch abziehen und fein schneiden oder pressen. Mit Tahin, Zitronensaft, 2 EL Wasser sowie Olivenöl cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Alle vorbereiteten Zutaten in 2 Schalen anrichten, mit Hanfsamen bestreuen und das Dressing darübergeben.

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/longevity-bowl