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Bio Balsamico Condimento Bianco (hell)

4,49  1  / 500 ml
8,98 € / 1 l
inkl. MwSt, zzgl. Versand
Art.-Nr.: 015190_NaT


Allgemeines
Der Condimento Bianco ist die helle Variante des Aceto Balsamico di Modena. Überall, wo die dunkle Farbe eines Acetos störend sein könnte, wird gern der Condimento Bianco verwendet.

Besonderheiten
Mit seiner geringen Säure von 4 bis 5 % zählt er nicht zu den Essigen, sondern gilt als Würzmittel (Condimento).

Verwendung
Milde Würze für zahlreiche Rezepte und optimal für leichte Sommersalate.

Herstellung
Der Naturata Condimento Bianco wird in Norditalien in der Provinz Modena hergestellt. Die Trauben hierfür werden in der Provinz Modena von einem biodynamisch wirtschaftenden Familienbetrieb angebaut. Der mit Traubenkonzentrat aus Trebbianotrauben veredelte Weißweinessig wird nach kurzer Reifung abgefüllt. Der Umwandlungsprozess von Traubensaft in Essig erfolgt durch Essigbakterien. In Verbindung mit Sauerstoff können sie sich an der Essigoberfläche zusammenballen und eine so genannte Essigmutter bilden, in der sich die Bakterien vermehren. Auftreten kann sie in Form von Schlieren oder als Bodensatz. Dieses Phänomen stellt keine Beeinträchtigung der Essigqualität dar. Verhindert werden könnte dies nur durch den Zusatz von Antioxydationsmittel bzw. durch eine Erhöhung der Säure. Hierdurch würde der Condimento jedoch seinen typischen Charakter verlieren. Es werden ungeschwefelte Trauben für die Herstellung verwendet.

Besondere Merkmale:

  • 100% Bio-Qualität (DE-ÖKO-007)
  • vegan
  • vegetarisch
  • ungesüßt
Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 g % RM*
(pro 100 g)
Energie(Brennwert) 360 kJ
(85 kcal)
4,3 %
Fett 0 g 0,0 %
- davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0,0 %
Kohlenhydrate 16 g 6,15 %
- davon Zucker 13,7 g 15,22 %
Eiweiß 0,5 g 1,0 %
Salz 0 g 0,0 %
*) RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal). Die o.g. prozentualen Angaben beziehen sich auf die Referenzmengen im Anhang XIII der EU-Verordnung 1169/2011.

Zutaten:
Weißweinessig*, Traubenmostkonzentrat*

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Milde Würze für zahlreiche Rezepte und optimal für leichte Sommersalate.

Aufbewahrungshinweis(e):
Vor Wärme schützen, Vor Licht schützen.


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