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Goldhirse mit Pilzen & Brokkoli
Diese vegan und glutenfreie Pilzpfanne kombiniert aromatische Champignons mit knackigem Brokkoli und körniger Goldhirse. Schnell gemacht, voller Geschmack und reich an Nährstoffen – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 200 g Goldhirse
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 600 g Pilze, Champignons & Shiitake
- 1/2 Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Hirse nach Packungsangabe in Gemüsebrühe zubereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und Kleinscheiden. Pilze putzen und kleinschneiden. Brokkoli ebenfalls putzen und kleinschneiden.
- Pilze in etwas Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Dann Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten, den Brokkoli dazugeben und etwas Wasser angießen. Petersilie kleinschneiden und nach ca. 5 Minuten zusammen mit den Pilze zum Brokkoli geben und alles nochmal abschmecken.Hirse mit dem Pilz-Gemüse anrichten und servieren.
Notizen:
Tipp: wer gerne scharf isst brät eine kleingeschnittene Chili mit Zwiebel und Knoblauch an. Für eine leichte Schärfe die Kerne entfernen, wer es schärfer mag verwendet die Kerne mit.