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Drillinge und Gemüse aus dem Ofen
Dieses Ofengericht ist perfekt für alle, die nach einem langen Tag schnell etwas Gesundes auf den Teller bringen wollen. Einfach Drillinge und Gemüse aufs Blech, würzen, ab in den Ofen – fertig ist ein leckeres, nährstoffreiches Abendessen mit minimalem Aufwand.
Zutaten:
- 1 kg Drillinge oder andere kleine Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1-2 TL Bratkartoffelgewürz
- 1 Süßkartoffel
- 2 rote Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 240 g Kichererbsen aus dem Glas
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Bio Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 210 Grad (190 Umluft) vorheizen.
- Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl und Bratkartoffelgewürz mischen. Kartoffeln auf einem Blech verteilen und im heißen Ofen ca. 40 Minuten golden backen.
- In der Zwischenzeit Süßkartoffeln schälen, Paprika putzen und beides in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kichererbsen abgießen und kalt abbrausen. Knoblauch abziehen und fein schneiden.
- Vorbereitetes Gemüse mit restlichem Olivenöl, fein abgeriebener Schale einer Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, auf einem zweiten Blech verteilen und ebenfalls in den Ofen schieben. Für 35 Minuten garen. Kartoffeln und Gemüse anrichten und servieren.
Notizen:
Ein frischer Blattsalat rundet das Gericht ab.