Apfelcrumble

von Sarah Trenkle

Kochzeit: 20 Minuten

6 Portionen

Apfelcrumble ist eines der beliebtesten Desserts und kommt hier glutenfrei und vegan auf den Tisch. Und sogar die Vanillesauce ist auf Pflanzenbasis und gehört einfach dazu.

Zutaten:

500 ml Reisdrink, (glutenfrei)
2 El Speisestärke
1 Vanilleschote
2-3 El Birkenzucker ((Xylit))
1,5 kg Äpfel
1/2 Bio Zitrone
2 El Rosinen
4 El Walnüsse
80 g Haferflocken, (glutenfrei)
120 g glutenfreies Mehl
1 Msp Salz
1-2 Tl Zimt
80 g Ahornsirup
80 g vegane Butter

Zubereitung:

Für die Vanillesauce 4 EL Reisdrink mit der Stärke verrühren. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote und dem restlichen Reisdrink aufkochen. Angerührte Stärke dazu geben und unter Rühren kurz weiterkochen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Die Vanilleschote entfernen und die Sauce mit Birkenzucker süßen. Die Sauce abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren.
Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, dabei entkernen und in Stücke schneiden. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen und beides mit den Apfelstückchen und Rosinen mischen und in eine Auflaufform füllen.
Die Walnüsse hacken und mit Haferflocken, Mehl, Salz und Zimt mischen und zusammen mit Ahornsirup und Margarine zu Streuseln verreiben. Streusel über die Äpfel krümeln und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen.

Notizen:

Sehr beliebt auch als süße Hauptmahlzeit, nicht nur bei Kindern.

Kategorie Backen

Stichworte Antientzündlich, Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan