Wunderbrot mit Avocado
Mit einem Belegtebrot lässt es sich gut in den Tag starten oder diesen beenden. Unser Avocado-Brot ist nicht nur lecker sondern auch noch glutenfrei und vegan und voller gesunder Zutaten.
Zutaten:
- 2 EL Sesam
- 1 EL Dulseflocken
- Salz
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Avocado
- 4 Scheiben Wunderbrot (oder anderes glutenfreies Brot)
- 2-4 EL veganer Brotaufstrich
Zubereitung:
Sesam rösten bis er duftet und mit Dulseflocken und wenig Salz im Mörser zerstoßen. Kürbiskerne ebenfalls rösten, grob hacken und untermischen.
Rucola verlesen, grobe Stiele entfernen. Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden, dabei den Kern entfernen.
Brotscheiben nach Belieben rösten, mit Aufstrich bestreichend mit Rucola und Avocado belegen. Das Sesam-Dulse-Salz darüber streuen und servieren.