Veganer Flammkuchen mit Frühlingszwiebeln und Kürbis
Leichter, veganer Flammkuchen mit frischen Frühlingszwiebeln und Kürbis – perfekt für heiße Tage. Einfach, lecker und gesund!
Zutaten:
- 400 g weiße Bohnen, (vorgekocht)
- 4 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 8 EL Olivenöl
- 1 Pk Flammkuchenteig, (2 Beutel)
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Hokkaido Kürbis
- Violettes Basilikum
Zubereitung:
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Weiße Bohnen abgießen, kalt abbrausen, abtropfen lassen und zusammen mit Knoblauch, Olivenöl und evtl. wenig Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Flammkuchenteig nach Packungsangabe zubereiten (2 Bleche oder 4 Flammkuchen ausrollen) und mit der Bohnenpaste bestreichen.
Zwiebeln und Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Kürbis in dünne Streifen hobeln und alles auf den Flammkuchen verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Die Flammkuchen mit Basilikum bestreuen und nach Belieben mit einem Salat dazu servieren.
Notizen:
Schmeckt prima mit einem frischen Salat.