Tomatensuppe aus dem Ofen
Diese leckere Tomatensuppe steckt voll gesunder Nährstoffe aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch und bringt die Aromen des Sommers auch an kühleren Tagen auf den Teller.
Zutaten:
- 3 rote Zwiebeln
- 1 Knolle Knoblauch
- 1,6 kg Tomaten
- 2-3 EL Olivenöl, (optional)
- Salz, (optional)
- Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum, (frisch)
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen.
Zwiebeln abziehen, den Stielansatz der Tomaten entfernen und beides halbieren. Die Knoblauchknolle quer halbieren. Zwiebeln, Knoblauchhälften und Tomaten auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 40 Minuten schmoren.
Geschmorte Knoblauchzehen aus den Häuten drücken und zusammen mit den Tomaten und Zwiebeln in einen Mixer geben. Basilikum dazugeben und alles zu einer glatten Suppe pürieren.
Notizen:
Das ganze Rezept als Video gibt es auf YouTube.