Reispapier-Päckchen mit Dipp
Zutaten:
- 2 Möhren
- 400 g Champignons oder andere Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Öl zum Braten
- 10 EL Coconut Secret
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Sesamöl (geröstet)
- 3 große Kohlblätter (rot oder weiß)
- 6 Blätter Reispapier
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 Stangen Frühlingslauch
- 1 EL Sesam
- 1/2 Bio Limette
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Möhren schälen und raspeln. Pilze putzen und klein hacken. Knoblauch und Zwiebel abziehen und klein schneiden. Alles zusammen in wenig Öl anbraten. Gemüse mit 1 EL Coconut Secret, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Sesamöl würzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen.
Aus dem Kohl mit einem Keksausstecher 12 Sterne ausstechen.
Einen großen tiefen Teller mit Wasser füllen und ein Blatt Reispapier darin kurz einweichen. Herausnehmen, glatt auf die Arbeitsfläche legen und halbieren. Jeweils einen Kohl-Stern in die Mitte legen. Dann 1-2 EL der Füllung daraufgeben. Reispapier vom Rand her über die Füllung klappen. Ebenso mit den restlichen Zutaten verfahren, bis alles verbraucht ist und 12 Reispapier-Päckchen entstanden sind.
Für den Dipp frische Chili und Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Sesam, Coconut Secret, Limettensaft und Ahornsirup verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reispapier-Ecken darin von beiden Seiten golden braten. Mit dem Dipp servieren.