Nori-Rollen mit frischem Gemüse & zwei Soßenvarianten

von Sophie & Luisa

Zutaten:

• Für die Rollen:
• 4 Nori-Algenblätter
• Salat nach Wahl (z. B. Römersalat, Rucola)
• 1/2 Mango
• 1/2 Gurke
• 1 kleine rote Paprika
• 1 Karotte
• 1/2 Avocado
• Sprossen (optional)
• Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
• Erdnuss-Ingwer-Dip:
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 EL Kokosaminos
• 1,5 EL Sesamöl
• 1 Zehe Knoblauch (gepresst oder 1 TL Knoblauchpulver)
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL Limettensaft
• 1 EL Ahornsirup
• Zucchini-Tahini-Dip (fettreduziert):
• 1/2 Zucchini (in Stücke geschnitten)
• 2 EL Tahini
• 2 EL Kokosaminos
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Gemüse und Obst in dünne Streifen schneiden.

2. Ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf eine Sushi-Matte oder ein sauberes Küchentuch legen. Etwas Salat sowie das geschnittene Gemüse und Obst mittig platzieren. Mit Hilfe der Matte oder des Tuchs fest aufrollen. Das Ende des Nori-Blatts mit etwas warmem Wasser befeuchten, um die Rolle zu verschließen.

3. Alle Zutaten der gewünschten Soße in einem Mixer oder mit einem Pürierstab glatt mixen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen und abschmecken.

4. Die fertige Rolle mit einem scharfen Messer halbieren oder in kleinere Stücke schneiden. Nori-Rollen mit den Dipps servieren.

Notizen: