Linsenbrötchen
Diese Brötchen sind super soft und lecker und haben einen tollen milden Geschmack, wodurch sie ideal für eine Vielzahl an Aufstrichen und Belägen geeignet sind.
Zutaten:
- 200 g rote Linsen
- 1,5 EL Olivenöl
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 20 g Flohsamenschalen
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 2 EL Sesam
Zubereitung:
Die Linsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Linsen mit 60 ml Wasser, Olivenöl, Natron und Salz in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Flohsamenschalen und Zitronensaft dazugeben und gut vermengen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in 5 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.
Die Brötchen in Kürbiskernen und Sesam wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Brötchen im heißen Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen:
Diese Brötchen sind ideal für herzhafte Aufstriche, als Begleiter zu Suppen und Salaten oder veganem "Rührei". Für nicht-Veganer auch mit Honig!