Knusprige Pilz-Bites mit Kräuter-Dip: ein leckerer Glow-Snack
Außen knusprig, innen saftig – ein herzhafter Snack mit wertvollen Mikronährstoffen für Haut und Immunsystem.
Zutaten:
- 3 EL vegane Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronenzeste
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 250–300 g Kräuterseitlinge oder Austernpilze
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz
- 4 EL Kichererbsenmehl
- 2 EL Kartoffelstärke
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 100 ml Avocadoöl oder Olivenöl
Zubereitung:
- Knoblauch sehr fein hacken und mit Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Zitronenzeste und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren.
- Pilze ggf. in Streifen reißen und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und etwas Salz würzen.
Kichererbsenmehl, Stärke, Backpulver und ca. 100-150 ml Wasser zu einem Teig verrühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei einem Crêpe-Teig sein, bei Bedarf etwas mehr Wasser dazugeben.
Pilze durch den Teig ziehen und in einer Pfanne in etwas Öl goldbraun und knusprig braten. Pilze direkt mit dem Dip servieren und genießen.
Notizen:
Pilze liefern Antioxidantien und Selen für den Zellschutz. Kräuter enthalten sekundäre Pflanzenstoffe mit entzündungshemmender Wirkung. Zitrone unterstützt die Haut durch Vitamin C.