Kartoffel-Möhren-Püree
Möhren sorgen in diesem Beilagen-Klassiker für eine extra Portion Farbe, Vitamine und Carotinoide.
Zutaten:
- 1,2 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 600 g Möhren
- Salz
- 150 ml Mandelmilch
- 1 Prise Muskat
- Schnittlauch (zum Garnieren)
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und nach Belieben salzen. Kartoffeln und Möhren ca. 25 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Die Mandelmilch mit Muskat erhitzen, zu der Kartoffel-Möhren-Mischung in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Notizen:
Die Möhren können auch durch Steckrübe, Kürbis, Süßkartoffel oder Knollensellerie ersetzt werden.
Das ganze Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube Kanal.