Hasselback-Kürbis mit Majoran
Dieser aromatisch gebackene Butternut-Kürbis überzeugt nicht nur mit seiner feinen Süße, sondern auch mit warmen Gewürzen wie Zimt und Majoran sowie wertvollen pflanzlichen Fettsäuren aus Nüssen, die Herz und Gehirn unterstützen. Butternut-Kürbis ist reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, das wichtig für gesunde Augen, Haut und das Immunsystem ist. Ein einfaches Ofengericht voller Geschmack und Nährstoffe – ideal als Beilage oder leichter Hauptgang.
Zutaten:
- 1 kleiner Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz
- 1 Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Pistazien, Kürbiskerne)
- 3-4 Stiele Majoran
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
Butternut-Kürbis schälen, längs halbieren und entkernen. Die flache Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett legen. Links und rechts zwei Holzstäbchen (z. B. Essstäbchen oder Kochlöffel) anlegen, dann die Kürbishälften quer in feinen Abständen (ca. 2–3 mm) einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden. Die Holzstäbchen dienen als Schnittbegrenzung.
- Für die Marinade Olivenöl, Ahornsirup, Zitronensaft und Gewürze verrühren. Die eingeschnittenen Kürbishälften in eine Auflaufform legen. Mit der Würzmischung bestreichen, dabei auch etwas Marinade in die Einschnitte träufeln.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch eventuell erneut bepinseln. Nach 20 Minuten die Nüsse mit dem Majoran darüber verteilen. Mit herausgetropftem Sud oder restlichem Öl beträufeln und zu Ende garen. Der Kürbis ist gar, wenn die Scheiben weich sind und sich leicht auffächern.