Aminosäuren

Proteine sind unverzichtbar für unser Leben. Sämtliche Körperfunktionen hängen entscheidend von Proteinen ab. Täglich müssen wir unserem Körper über die Nahrung Proteine zuführen, damit er seine Aufgaben optimal erfüllen kann. Denn unser Körper kann Proteine nicht speichern.

Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen. Nach Wasser sind Proteine – und damit deren Einzelbausteine, die Aminosäuren – die am zweitmeisten enthaltenen Stoffe im menschlichen Körper.

Durch Stress, eine unausgewogene Ernährung sowie chronische Erkrankungen kann es zu einem Mangel an Aminosäuren kommen. Dieser äußert sich häufig zunächst durch ein schwaches Immunsystem und Müdigkeit, kann langfristig jedoch zu erheblichen körperlichen Funktionsstörungen führen.

Warum Proteine so wichtig sind

Eine optimale Versorgung mit Proteinen ist für die menschliche Gesundheit entscheidend. Viele Teile unseres Körpers – darunter Haare, Muskeln und Fingernägel – bestehen weitgehend aus Protein.

Dabei sind nicht alle Proteine gleich. Einzelne Aminosäuren verbinden sich mit anderen Aminosäuren zu Ketten. Je nach Anordnung dieser Aminosäuren entstehen unterschiedliche Proteine. Die jeweilige Kombination entscheidet darüber, welche Funktion ein Protein im Körper übernimmt.

Unsere Erbanlagen, die DNA-Stränge, enthalten die Bauanleitung für Proteine, die der Körper aus Aminosäuren selbst zusammensetzt. Damit diese Aminosäureketten ihre Aufgaben erfüllen können – zum Beispiel bei der Stoffwechselregulierung oder der Infektabwehr – müssen sie eine dreidimensionale Struktur bilden.

Proteine verfügen hierfür über eine einzigartige Falttechnik. Dadurch erhält jedes Protein am Ende eine ganz bestimmte Struktur, die wesentlich zu seiner speziellen Funktion beiträgt.

Essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren

Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren. Die meisten davon kann der Körper selbst herstellen. Man unterscheidet zwischen essentiellen Aminosäuren, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen, und nicht-essentiellen Aminosäuren, die im Stoffwechsel gebildet werden können.

Essentielle Aminosäuren

Zu den essentiellen Aminosäuren gehören:

• Valin
• Leucin
• Isoleucin
• Threonin
• Methionin
• Phenylalanin
• Tryptophan
• Lysin

Bei Säuglingen gelten darüber hinaus auch Histidin und Arginin als essentiell.

Nicht-essentielle Aminosäuren

Zu den nicht-essentiellen Aminosäuren gehören unter anderem:

• Alanin
• Asparagin
• Asparaginsäure, auch Aspartat genannt
• Glutamin
• Glutaminsäure
• Glycin
• Prolin
• Serin
• Tyrosin

Die Grundlage jeder essentiellen, vom Körper benötigten Aminosäure bildet die Nahrung. Besonders proteinreiche Lebensmittel sind Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Soja.

Welche Funktionen übernehmen Aminosäuren im Körper?

Aminosäuren sind Bausteine von Muskulatur, Sehnen und Bändern sowie von Haut und Haaren. Außerdem sind sie Bestandteile des Immunsystems und bilden die Grundsubstanz für Enzyme und Hormone.

Als Bluteiweißkörper übernehmen Aminosäuren verschiedene Transportfunktionen. Sie sind Bestandteile von Membranen, schützen Nervenbahnen und sind an der Weitergabe von Erbinformationen beteiligt. Bekannt sind Aminosäuren auch aus dem Kraftsport, wo sie zur Unterstützung des Muskelaufbaus eingesetzt werden.

Obwohl Aminosäuren die kleinsten Bausteine der Proteine sind, sind sie unerlässlich für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Sobald eine Aminosäure fehlt, kann die Funktion zahlreicher Proteine beeinträchtigt werden.

Ein dauerhafter Mangel an Aminosäuren kann negative Folgen für Körper und Gesundheit haben. Häufige Folgen sind eine erhöhte Anfälligkeit für Infekte, Leistungsabfall, Gelenkbeschwerden oder Defizite beim Muskelaufbau.

Warum eine ausgewogene Versorgung wichtig ist

Lebensmittel, die einen Mangel an essentiellen Aminosäuren aufweisen, versorgen den Organismus insgesamt nur unzureichend mit Aminosäuren. Der Körper benötigt eine ausgewogene Mischung verschiedener Aminosäuren.

Liegt eine Aminosäure in zu geringem Anteil vor, können auch andere Aminosäuren nicht optimal zum Proteinaufbau genutzt werden. Stattdessen werden sie teilweise in Fette und Zucker abgebaut.

In Zeiten großer Belastung im Arbeits- oder Familienleben kann es hilfreich sein, den Körper mit einer ausgewogenen Mischung an Aminosäuren zu versorgen. Diese benötigt er, um leistungsfähig und gesund zu bleiben.

So erhält der Körper bestmögliche Voraussetzungen, um zu funktionieren und seine vielfältigen Aufgaben zuverlässig zu erfüllen.