Blumenkohl-Spieße mit Paprika-Aioli
Ob vom Grill oder aus der Pfanne, diese Spieße schmecken lecker und sind gesund.Blumenkohl ist reich an Vitamin C, K und Folsäure, enthält viele Ballaststoffe und ist eine gute Kalium-Quelle.
Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 1-2 TL Holy Veggie Grillgewürz
- 3 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 4 EL Aioli, (vegan)
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser ca. 3 - 4 Minuten vorkochen. Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und mit Holy Veggie Grillgewürz und Salz würzen, in Olivenöl wenden und auf Spieße stecken.
Paprikaschote vierteln und entkernen. Die Paprikastücke auf dem Grill oder im Backofen rösten bis die Haut schwarze Blasen wirft. Die Haut abziehen und das Fruchtfleischzusammen mit Aioli pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blumenkohl-Spieße auf dem heißen Grill rundherum 2 - 3 Minuten grillen. Die gegrillten Spieße mit Aioli servieren.
Notizen:
Hervorragend passt dazu dieser Kräuterreis mit Linsen.