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Tortillas mit Pilzfüllung
Diese veganen, glutenfreien Tortillas sind schnell gemacht und bieten mit einer herzhaften Pilzfüllung vollen Geschmack bei geringem Fettgehalt. Ideal für alle, die sich gesund und lecker ernähren wollen – inspiriert von Medical Medium.
Zutaten:
- 80 g Haferflocken, glutenfrei
- Salz
- 1 rot Zwiebel
- 200 g Champignons
- 1 Tl Knoblauchpulver
- 1 Tl Paprikapulver
- 1-2 El Kokosaminos
- 1 El Sesam
- 4 Blätter Römersalat
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1/4 Gurke
- 1 Portion Tzatziki
Zubereitung:
- Haferflocken mit 450 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz (optional) in einem Mixer mixen, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 1 Minute). Den Teig kurz quellen lassen, bis er etwas eindickt. Ggf. etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Die Tortillas in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Beides in wenig Wasser andünsten. Mit Knoblauchpulver, Paprikapulver und Kokosaminos würzen. Sesam dazugeben und kurz mitraten.
- Salat putzen, Tomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden.
- Zum Servieren die Tortillas mit Tzaziki bestreichen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen und genießen.
Notizen:
Das ganze Rezept als Video gibt es bei YouTube.