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Tortillas mit Pilzfüllung
Diese veganen, glutenfreien Tortillas sind leicht zuzubereiten, fettarm und voller Geschmack – ideal für eine gesunde Mahlzeit ohne viel Aufwand.
Zutaten:
- 80 g Haferflocken, glutenfrei
- Salz
- 1 rot Zwiebel
- 200 g Champignons
- 1 Tl Knoblauchpulver
- 1 Tl Paprikapulver
- 1-2 El Kokosaminos
- 1 El Sesam
- 4 Blätter Römersalat
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1/4 Gurke
- 1 Portion Tzatziki
Zubereitung:
- Haferflocken mit 450 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz (optional) in einem Mixer mixen, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 1 Minute). Den Teig kurz quellen lassen, bis er etwas eindickt. Ggf. etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Die Tortillas in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Beides in wenig Wasser andünsten. Mit Knoblauchpulver, Paprikapulver und Kokosaminos würzen. Sesam dazugeben und kurz mitraten.
- Salat putzen, Tomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden.
- Zum Servieren die Tortillas mit Tzaziki bestreichen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen und genießen.
Notizen:
Das ganze Rezept als Video gibt es bei YouTube.