Mandelplätzchen

von Sarah Trenkle

• Zubereitung: 40 Minuten
• 45 Portionen

Knuspriger Genuss zu Kaffee, Tee oder Punsch gefällig? Diese Plätzchen sind reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Proteinen.

Zutaten

• 200 g Haferflocken (glutenfrei)
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 150 g Mandelmus
• 100 g Ahornsirup
• 2-3 EL Kartoffelstärke
• 2-3 EL Pflanzendrink (glutenfrei)
• 45 Mandeln

Zubereitung

1. Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen. Hafermehl mit Zimt, Salz, Mandelmus und Ahornsirup zu einem Teig verkneten.

2. Den Teig zwischen 2 Bögen Backpapier (oder auf der mit Stärke bestäubten Arbeitsfläche) ca. 1 cm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 

3. Teigreste zusammenfassen, erneut ausrollen und ausstechen. So verfahren bis der ganze Teig verbraucht ist.

4. Die Plätzchen mit Pflanzendrink einstreichen und nach Belieben eine Mandel in die Mitte setzen.

5. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Plätzchen im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen.

Notizen

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/mandelplaetzchen