Vegane Gemüsepfannkuchen (Yachaejeon)

Dieses Gericht stammt aus der koreanischen Küche, heißt im Original „Yachaejeon“ und eignet sich als Snack oder Hauptgericht. Unsere Version ist natürlich vegan und glutenfrei.

Kategorie Hauptgerichte, Snacks

Keyword Antientzündlich, Glutenfrei, Laktosefrei, Low Carb, MM Konform, Vegan

Zubereitungszeit 30

Servings

Author Sarah Trenkle

Zutaten

2 Möhren
1/2 kleiner Spitzkohl
1 rote Zwiebel
70 g Mehl, glutenfrei
40 g Kartoffelstärke
1 EL Kokos Aminos
1 EL Ahornsirup
1 Zehe Knoblauch
1 EL Sesam

Anleitungen

Möhre schälen, Spitzkohl putzen, Zwiebel abziehen und alles in feine Streifen schneiden. Mehl mit Stärke mischen und mit ca. 130 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Mit Kokos Aminos und etwas Salz würzen.
Das vorbereitete Gemüse und die Erbsen in den Teig geben und alles gut vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges hineingeben und glatt verstreichen. Von beiden Seiten (bei geschlossenem Deckel) jeweils 5 Minuten golden backen.
Für den Dipp Chilisauce mit Sojasauce, Ahornsirup und gepresstem Knoblauch verrühren und mit Sesam bestreuen. Die Gemüsepfannkuchen in Stücke schneiden und mit dem Dipp servieren.