Mais-Tortillas mit Tomaten-Mais-Salsa und Avocadocreme

Gefüllt mit Tomaten-Mais-Salsa und cremiger Avocado ist dieser glutenfreie Wrap reich an Antioxidantien – einfach einschlagen, aufrollen und unterwegs genießen.

Kategorie Brotzeit, Hauptgerichte, Snacks, To go

Küche Mexikanisch

Keyword Glutenfrei, Immunstark, Laktosefrei, Vegan

Zubereitungszeit 20

Servings

Author Sarah Trenkle

Zutaten

1 kleine rote Zwiebel
4-6 Tomaten
1 kl. Bund Koriander
200 g Mais, aus der Dose
1 Bio Limette
Salz
Pfeffer
1 Avocado
1 Zehe Knoblauch
50 g Babyspinat
4 Mais Tortillas, glutenfrei
Tortillachips nach Belieben

Anleitungen

Zwiebeln abziehen und zusammen mit den Tomaten und Koriander kleinschneiden. Mit Mais mischen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa auf ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen.
Avocado aus der Schale lösen und den Stein entfernen. Mit einer Gabel fein zerdrücken und mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Spinat waschen und verlesen.
Die Mais Tortillas toasten oder in eine Pfanne erwärmen und mit den vorbereiteten Zutaten füllen, einrollen und servieren. Nach Belieben Tortillachips dazu reichen.

Notizen

Die Tortillas lassen sich als Wrap eingerollt einfach in Butterbrot- oder Backpapier gewickelt in Brotdosen verpackt für Unterwegs mitnehmen.