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Gremolata – das frische Kräuter-Topping aus Italien
Diese Kräuter-Würzmischung wird am Ende der Garzeit über warme Gerichte gegeben und stammt ursprünglich aus Italien. Hauptzutat ist Petersilie, die reich ist an Vitamin C und die Nierentätigkeit unterstützt.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 gr. Bund Petersilie, glatt
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1/2 Bio Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 70 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Petersilie und Kürbiskerne fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Knoblauch abziehen und fein schneiden oder pressen. Petersilie, Kürbiskerne, Zitronenabrieb und Knoblauch vermischen. Olivenöl angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Germolata passt zu allem Gegrillten, als Topping auf Suppen, Nudeln oder zu Kartoffeln.
Z.B. zu Süßkartoffeln vom Grill, einfachen Ofenkartoffeln, Grillspießen oder Möhrensuppe.