Leichter Erdbeer-Basilikum-Salat mit Avocado für strahlende Haut

von Sarah Trenkle

Zubereitung: 10 Minuten
2 Portionen

Ein unkompliziertes Gericht, das mit Vitaminen, gesunden Fetten und feinen Kräuteraromen punktet – ideal für mehr Frische und Nährstoffdichte auf dem Teller.

Zutaten

2 EL Kürbiskerne
4 EL Buchweizen
2 TL Hanfsamen
3 EL Olivenöl
Salz
200 g Erdbeeren
2 Handvoll Rucola ( oder Pflücksalat)
1/2 Gurke
1 Avocado
1 Handvoll Basilikum
1/2 Bio-Limette
1 TL Ahornsirup
1 TL Senf
Pfeffer

Zubereitung

Buchweizen abspülen und gut abtropfen lassen oder trocken tupfen. Buchweizen und Kürbiskerne in wenig Öl kurz rösten, am Ende die Hanfsamen dazugeben. Mit Salz leicht würzen.
Erdbeeren und Gurke putzen bzw. schälen und klein schneiden. Salat verlesen. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Limettensaft und fein abgeriebene Schale, Olivenöl, Ahornsirup und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Teller geben, Obst und Gemüse darauf verteilen. Dressing darüber geben und mit Basilikum sowie dem „Crunch“ toppen und servieren.

Notizen

Glow von innen: Erdbeeren liefern Vitamin C und Antioxidantien, Avocado steuert Vitamin E bei und Hanfsamen bringen wertvolle Omega-3-Fettsäuren mit – eine Kombination, die die Haut von innen heraus unterstützen kann.

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/leichter-erdbeer-basilikum-salat-mit-avocado-fuer-strahlende-haut