Zimtschnecken

von Sophie Wickham

• Zubereitung: 55 Minuten
• 16 Portionen

Diese Zimtschnecken sind nicht nur vegan und glutenfrei sondern auch besonders lecker!  

Zutaten

• Für den Teig:
• 750 g Süßkartoffeln
• 300 g Hafermehl (glutenfrei)
• 60 g Kartoffelstärke (+ extra zum Ausrollen)
• 2 TL Backpulver (oder 1 TL Natron und 1 Spritzer Zitronensaft)
• 2 EL Ahornsirup
• Für die Zimtcreme:
• 200 g Datteln, (entsteint)
• 1/2 TL Zimt
• Außerdem:
• 1 Apfel

Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und dämpfen. Die weichen Süßkartoffeln fein zerdrücken.

2. Hafermehl, Kartoffelstärke und Backpulver oder Natron und Zitrone mischen und mit den Süßkartoffeln zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

3. Den Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Für die Zimtcreme die Datteln mit ca. 150 ml Wasser und Zimt pürieren.

4. Den Apfel in kleine Würfel schneiden.

5. Den Teig ausrollen und mit der Zimtcreme bestreichen. Apfelwürfel darauf verteilen.

6. Den Teig in ca. 3-4 cm breite Streifen schneiden und zu Schnecken einrollen. Die Zimtschnecken im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Notizen

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/zimtschnecken