Weihnachts-Salat

von Sarah Trenkle

Zubereitung: 20 Minuten
4 Portionen

Dieser bunte Salat ist eine köstliche und gesunde Möglichkeit, eine festliche Mahlzeit zu bereichern und sorgt für eine schöne Abwechslung zu den traditionellen Weihnachtsgerichten.

Zutaten

100 g Feldsalat
2 Kakis
1/2 Granatapfel
100 g Brombeeren
2 Möhren
1 EL Balsamico ( oder Zitronensaft)
1/2 TL Senfpulver
2 EL Apfelmus
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Adios Salz (oder andere Gewürzmischung)
4 EL Walnusskerne
2 EL Ahornsirup (oder Honig)

Zubereitung

Feldsalat waschen und verlesen. Kaki schälen und in Scheiben schneiden. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Brombeeren verlesen. Möhren schälen und dann längs mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Für das Dressing Essig (oder Zitronensaft) mit Senfpulver, Apfelmus und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Adios Salz abschmecken.
Walnüsse rösten und mit Ahornsirup oder Honig vermischen und abkühlen lassen.
Feldsalat mit etwas Dressing marinieren und zusammen mit den anderen Zutaten auf einer Servierplatte anrichten. Das restliche Dressing darüberträufeln oder dazu servieren.

Notizen

Früchte und Gemüse lassen sich hier prima variieren. Sehr gut passen auch Äpfel, Birnen oder Feigen dazu.

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/weihnachts-salat