Veganes und glutenfreies Kichererbsen-Omelette

von Sophie & Luisa

• Zubereitung: 25 Minuten
• 4 Portionen

Ein einfaches, veganes und glutenfreies Kichererbsen-Omelette, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Perfekt als proteinreicher Start in den Tag oder leichtes Mittagessen.

Zutaten

• 100  g Kichererbsenmehl
• 1 Paprika
• 3 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch (zum Servieren)

Zubereitung

1. Kichererbsenmehl mit 180 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren.

2. Paprika und Frühlingszwiebeln putzen und fein schneiden.
3. Das Gemüse unter den Teig mischen und gut vermengen.
4. Eine kleine Menge Teig in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.

5. Das Omelette vorsichtig wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und 4 „Omlettes“ backen.

Notizen

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/veganes-und-glutenfreies-kichererbsen-omelette