Thumbprint Cookies

von Sophie Wickham

• Zubereitung: 40 Minuten
• 24 Portionen

Diese Thumbprint Cookies sind eine vegane, fett-reduzierte und glutenfreie Variante des beliebten Weihnachtsgebäcks.

Zutaten

• 160 g glutenfreies Hafermehl
• 100 g Mandelmehl
• 2 TL Leinsamenmehl
• 80 g Apfelmus
• 80 ml Ahornsirup
• 100 g Marmelade (100 % Frucht)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

2. Hafermehl und Mandelmehl vermischen. Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren und dann zusammen mit dem Apfelmus und Ahornsirup zu der Mehlmischung geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

3. Aus dem Teig 24 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In jede Teigkugel mit dem Daumen eine Mulde drücken. Die Marmelade glattrühren und in die Mulden füllen.

4. Die Plätzchen für ca. 10 Minuten im heißen Ofen backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notizen

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/thumbprint-cookies