Gemüse-Cracker

von Sarah Trenkle

Zubereitung: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
50 Portionen

Wer regelmäßig entsaftet stellt sich evtl. auch die Frage, ob man aus den Rückständen, dem sogenannten „Trester“, nicht noch etwas zaubern kann? Kann man! Z. B. diese herzhaften Gemüse-Cracker - ein gesunder Snack zum Mitnehmen und Dippen.

Zutaten

für die Cracker:
2 Möhren
1 Apfel
1 Fenchelknolle
2 EL Olivenöl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsaat
50 g Sesam
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Zwiebelpulver
2 TL Holy Veggie Grillgewürz
Salz
zum Servieren:
Guacamole
Gemüsesticks, z.B. Gurke, Möhre, Sellerie, Radieschen

Zubereitung

Möhren, Apfel und Fenchel grob zerkleinern und entsaften. Den Saft sofort genießen oder bis zum Verzehren kalt stellen.
Den Trester (Rückstände beim Entsaften) zusammen mit 150 ml Wasser, Öl, Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Sesam und Gewürzen in einen Mixer geben und kurz mixen.
Diesen „Teig“ zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen und in Rechtecke schneiden. Mit grobem Salz bestreuen und leicht andrücken. Den Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) stellen und die Cracker ca. 30 Minuten backen. Wenn die Cracker knusprig gebacken sind, an den vorgeschnittenen Kanten teilen.

Notizen

Die Cracker schmecken pur oder mit Guacamole oder anderen Dips.

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/gemuese-cracker