Crispy Tofu im Salat-Wrap | Snack fürs Buffet & mit Freunden

von Sarah Trenkle

Zubereitung: 40 Minuten
2 Portionen

Ob als Vorspeise, Fingerfood oder Buffet-Hit: Knuspriger Tofu im Salat-Wrap mit Edamame und Chilisauce – ein veganer Snack, der Spaß macht und allen schmeckt!

Zutaten

400 g Tofu
2 EL Coconut Secret
4 Zehen Knoblauch
2 EL Ahornsirup
2 EL Kartoffelstärke
Salz
1 Kg Edamame, (tiefgekühlt)
Chiliflocken
1-2 EL Sesam
1 Kopf Eichblattsalat oder Kopfsalat
4 Frühlingszwiebeln
2 kleine rote Chilischoten
2 EL Sesam
Sweet Chilisauce

Zubereitung

Den Backofen auf 220 Grad Umluft (200 Grad Umluft) vorheizen. Den Tofu in ein Küchentuch wickeln und Feuchtigkeit ausdrücken. Dann den Tofu in Würfel schneiden und mit Coconut Aminos, gepresstem Knoblauch, Ahornsirup und Stärke gut vermischen, leicht mit Salz würzen. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten knusprig backen.
In der Zwischenzeit die Sojabohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen, abtropfen und mit Salz und Chiliflocken würzen.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln und Chilischoten in Ringe schneiden. Den gebackenen Tofu auf den Salatblättern verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Chili und Sesam bestreuen. Mit Sweet Chilisauce und den Edamame servieren.

Notizen

Edamame, die grünen Sojabohnen, sind ein beliebter Snack in der japanischen Küche. Die Schoten werden aufgedrückt und nur die Bohnenkerne gegessen, die Schalen sind nicht zum Verzehr geeignet.

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/crispy-tofu-im-salat-wrap-mit-edamame-und-chilisauce