Kartoffelgratin – Klassisch, cremig & vegan interpretiert

von Sophie

• Zubereitung: 20 Minuten
• Backzeit: 1 hour
• 4 Portionen

Dieser Klassiker der französischen Küche fällt definitiv unter die Rubrik „Soulfood“.  Ob als Beilage oder Hauptgericht serviert, beschreiben diese drei Stichworte dieses Rezept auf den Punkt: vegan, glutenfrei, köstlich!

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Cashews (in heißem Wasser eingeweicht)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• Frischen Thymian oder Rosmarin (nach Belieben)
• 1 Zehe Knoblauch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 Grad (170 Grad Umluft) vorheizen.

2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Cashews abgießen, mit ca 550 ml Wasser zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach Belieben Kräuter dazu geben.

3. Knoblauch zerdrücken und die Auflaufform damit einreiben. Kartoffelscheiben in die Form schichten und die Sauce darübergießen. Mit den Händen leicht andrücken.

4. Das Gratin im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Notizen

Supplementa — https://www.supplementa.com/blogs/rezepte/cremiges-kartoffelgratin