Brotbackmischung 6-Korn Brot Vollkorn, Bio
Bio-Vollkorn-Backmischung für ein Sechskornbrot, ergibt ca. 700 g Brot.
Das Mehl für dieses 6-Kornbrot kommt direkt aus der Bauckhof Mühle und enthält alle Bestandteile des vollen Korns. Alle Mineralstoffe und Kleie-Anteile bleiben erhalten, genau wie beim Vermahlen in der kleinen Haushaltsmühle. Jede Getreide-Charge wird ausgiebig im Mühlenlabor analysiert.
Bei der 6-Korn Backmischung von Bauckhof werden die klassischen Brotgetreide Weizen und Roggen durch Dinkel, Hafer, Gerste und Reis ergänzt. Die Mischung gelingt gut im Brotbackautomaten oder im Ofen. Dafür wird nur eine 25er Kastenform benötigt. Alternativ zur empfohlenen Zubereitung mit Hefe, gelingt das Brot auch mit Backpulver.
Besondere Merkmale:
- 100% Bio-Qualität (DE-ÖKO-007, größtenteils Demeter)
- größtenteils vollwertige Getreide
- vegan (ohne Rohstoffe aus tierischen Quellen)
- laktosefrei
- kann als Schnellbrot ohne Hefe zubereitet werden
- reich an Ballaststoffen
| Durchschnittliche Nährwerte: | pro 100 g | % RM* (pro 100 g) |
|---|---|---|
| Energie (Brennwert) | 1460 kJ (349 kcal) |
17,4 % |
| Fett | 5,3 g | 7,6 % |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 4,5 % |
| Kohlenhydrate | 58 g | 22,3 % |
| - davon Zucker | 0,8 g | 0,9 % |
| Ballaststoffe | 11 g | |
| Eiweiß | 12 g | 24 % |
| Salz | 1,8 g | 30 % |
Zutaten:
Weizenvollkornmehl (bdE) (48%) [WEIZEN]; Roggenvollkornmehl (bdE) (10%) [ROGGEN]; Weizenmehl Type 1050 (bdE) (8%) [WEIZEN]; Hafervollkornflocken (bdE) (8%) [HAFER]; Sesam (bdE) [SESAM]; Reisvollkornflocken (bdE) (5%); Gerstenvollkornflocken (bdE) (5%) [GERSTE]; Roggenvollkorn-Sauerteigpulver (3.5%, bestehend aus: Roggenvollkornmehl (kbA), Starterkulturen) [ROGGEN]; Dinkelvollkornflocken (bdE) (3%) [DINKEL]; geröstetes Dinkelmehl (bdE) (2%) [DINKEL]; Meersalz.
Abkürzungen: kbA = aus kontrolliert biologischem Anbau; bdE = aus biodynamischer Erzeugung (Demeter).
Kann produktionsbedingt zusätzlich enthalten: Spuren von anderen GLUTEN haltigen Getreidearten.
Sonstige Hinweise (u.a. „frei von ...”):
- laktosefrei
- ohne Rohstoffe aus tierischen Quellen (vegan)
- ohne Hefe
Die Mischung ist ebenso für die klassische Zubereitung im Backofen wie auch für die mühelose Zubereitung im Brotbackautomat (Achtung: mit HEFE) geeignet.
Für ein extra-aromatisches Brot wird die Zubereitung über Nacht empfohlen.
Weitere Tipps und Varianten (Schnellbrot ohne Hefe; besonders lockeres und saftiges Gourmet-Brot mit wenig Hefe; Lagerung des fertigen Brots, usw.) finden Sie auf der Verpackung.
Bitte kühl und trocken lagern.
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