Crema del Borgo, Balsamico, bio
Crema del Borgo Balsamico von Ölmühle Solling ist ein lieblicher Balsamico mit cremiger Textur. Aus frisch gekeltertem Traubensaft der Rebsorte Spätburgunder, hergestellt nach Art eines echten Aceto Tradizionale. Der Traubensaft wird in zwei Fermentationsschritten zunächst zu Rotwein und dann zu Essig vergoren. Dem jungen Essig wird ein schonend eingeköchelter Traubenmost aus derselben Traubensorte hinzugefügt, wodurch er seine typisch liebliche Note erhält. In kleinen Eichenholzfässern wird er anschließend zwei Monate gelagert und reift zu einem mild harmonischen Balsamessig heran.
Ideal für die Zubereitung feiner Salatdressings und Saucen. Auch zu einem klassischen Tomate-Mozzarella Salat und zu Ziegenkäse ein Genuss.
Besondere Merkmale:
- 100 % aus kontrolliert biologischen Rohstoffen (DE-ÖKO-039 EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft)
- aus frisch gekeltertem Traubensaft der Rebsorte Spätburgunde
- hergestellt nach Art eines echten Aceto Tradizionale
- in kleinen Eichenholzfässern gereift
Zutaten:
Gekochter und konzentrierter Traubenmost*, Weinessig*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Durchschnittliche Nährwerte: | pro 100 g | % RM* (pro 100 g) |
|---|---|---|
| Energie (Brennwert) | 1040 kJ (245 kcal) |
12,38 % |
| Fett | 0 g | n.a. |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | n.a. |
| - davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | |
| - davon mehrfach gesättigte Fettsäuren | 0 g | n.a. |
| Kohlenhydrate | 56,9 g | n.a. |
| - davon Zucker | 56,9 g | n.a. |
| Eiweiß | 0,8 g | n.a. |
| Salz | < 0,1 g | n.a. |
Sonstige Hinweise (u.a. „frei von ...”):
- vegetarisch
- ohne Rohstoffe aus tierischen Quellen (vegan)
Das Öl eignet sich ausgezeichnet zum Verfeinern von Scampi, Garnelen und Fischgerichten, für Orangen-Mozarella-Carpaccio, für die Zubereitung von Salaten mit Obst wie beispielsweise Chicorée mit Orangenfilets oder als i-Tüpfelchen auf Vanilleeis.
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